肉食殿堂！牛饕客必收2023美旗林餐廳指南揭曉 精選5大類料理攻佔饕客味蕾

以『美牛界』米其林評鑑著名的「美旗林餐廳指南」（Diamond Plus Precious，DPP）將於8月15日舉辦盛大『美旗林金餐獎』頒獎典禮，今年共計70家餐廳獲獎，其中包含37家牛排餐廳、20家火鍋餐廳、7家燒烤店、4家漢堡店和2家丼飯店。典禮當天，還將呈現以易經八卦為意象的美牛八卦拼盤開場秀，讓現場的賓客能夠親身體驗並品味嚴選眾家精品級美牛的饗宴，展現美牛美食的精湛藝術。

為了確保消費者能夠品嘗到高品質、美味的美國牛肉，美國肉類出口協會駐華辦事處（USMEF TAIWAN）自2018年起推出了「美旗林餐廳指南Diamond Plus Precious」評選的頂饌計畫，評選標準包括色、香、味、形以及烹調創意等多個方面。評選出的餐廳所銷售的美牛餐點佔總牛肉品項七成以上，並且必須是Choice等級或以上，同時在菜單上清楚標示牛肉源自美國與等級出示。根據不同的料理方式，評選餐廳分為漢堡、丼飯、燒烤、火鍋和牛排五大類，這類似於米其林評鑑的概念，也讓DPP評選被賦予「美旗林」的別稱。

頒獎典禮當天，美國在台協會與美國肉類出口協會駐華辦事處的長官將親自上菜美牛「八卦」拼盤做為開場，以中國《易經》中的八卦象徵萬物，完美呼應美牛的千變萬化、風味無窮。通過不同的料理方式，這道八卦拼盤前菜使用了去骨肩胛小排、牛小排、牛腱、胸腹肋條、菲力、肋眼、菲瑞等不同品項，充分展現了美牛的多樣風味，同時也象徵著DPP認證餐廳提供多元的創意料理，彰顯創新與永續經營的精神。

美國肉類出口協會駐華辦事處希望透過「美旗林餐廳指南」能夠讓台灣的美牛愛好者更深入地了解美國牛肉的品質和多樣性。相信通過這樣的盛會，讓更多饕客在味蕾享受上更能夠獲得提昇的契機，讓消費者能夠品味到真正優質的美國牛肉所帶來的美味。而餐廳的評選標準不僅是美味的餐點，更代表『美牛界』評鑑的精心挑選，確保優越品質的美國牛肉能夠帶給消費者卓越的用餐體驗。